成都餐饮江湖人称“露露姐”，不爱学习的老板不是好主持

就冲这个主持人，你也得来听一听

成都餐饮江湖人称“露露姐”，不爱学习的老板不是好主持

2018年成都“新餐饮”路在何方？成都餐饮人又应该进行何种针对性学习？餐饮“独角兽”应该如何打造呢？这些问题你心中有答案了吗？

如果没有，还不赶快上车，2018四川互联网+餐饮峰会“新商业·新餐饮·新零售”，资深行业大咖即将现场分享，偷师的绝佳机会，赶快抓住！

本次峰会由华西都市报、封面新闻、成都范儿、天虎科技主办，成都餐饮同业公会、餐赢新时代、成都餐饮研究院协办，将于2018年4月26日在成都·锦江宾馆举行。

限量席位，即将售罄，别再等到被刷屏的时候才想起错过机会。距离峰会不到一周时间，本次峰会的神秘主持正式曝光：

成都餐饮江湖人称“露露姐”——徐露

徐露

“露露的蘸水菜”创始人，一个有极强人格魅力的人。

如果你是一位餐饮人，那就不可能不知道徐露。露露姐曾在广州两大世界五百强企业工作7年；2015年创办营销公司，服务过成都很多一线餐饮品牌；2017年打造了成都首个个人IP餐饮品牌“露露的蘸水菜”。

在即将到来的餐饮峰会上，露露姐将担任主持人一角。今天范儿姐也专门跑去拜访了她，基于本次峰会主题，听听她对餐饮趋势的理解和体悟。

● 新商业：将餐饮提升到商业品牌的高度

“餐饮以前的形态就是开门做生意。一个老板往往身兼数职，既要懂厨政，又要了解营销，还需要懂管理，但这样的人毕竟是少数，所以其实创业门槛比较高。”见证了餐饮近年来的快速发展，露露姐对于新商业趋势下的餐饮，有着自己的理解。“新餐饮就是要做企业化发展、专业化的分工、组织化的管理，没有将餐饮提升到商业品牌的高度来考虑问题，那它只能是一家门店。”

● 新零售：借助互联网，打造“心联网”

对于新零售，露露姐也说了一个最近的感悟。在与一家传统的糕点品牌合作的时候，露露姐提出了自己对于新零售的理解，讲述了互联网作为工具和产品之间的关系。“对方老总归纳了一个点叫‘心零售’。意思就是真正的新零售不仅仅是借用工具，把和消费者之间的连接变得简单和快捷，让顾客的购物体验更加方便，更应该从消费者的角度出发，真正从产品设计上，满足顾客内心最真正的需求。也就是回归初心。”

她认为，不能把新零售局限于技术，更应该借助互联网，打造“心联网”，真正做到和消费者的需求对接。

● 新营销：数据应用是餐饮营销的基础之一

作为业内公认的营销高手，露露姐一手捧红了烤匠、必福牛匠等多个品牌。对于自己最擅长的领域，她言简意赅地总结出一句话：“营销对上要对接好品牌运营，对下要对接好落地执行”。而数据应用，被露露姐认为是餐饮营销的基础之一。露露姐展示了被业内奉为经典案例的烤匠的数据管理报告，内容十分精细，包括粉丝的增长与活跃度、门店消费者渠道的来源和管控。正是基于这些数据，烤匠不停地针对不同情况的消费者调整自己的营销手段，唤醒他们到店消费。目前，在烤匠的日常运营中，固定消费者占比已经达到了70%。

一个简单而愉快的交流，很多问题只能深入浅出，更让人期待本次峰会上的无数干货资讯了！主持人都是业内有名的餐饮人，我们的授课嘉宾当然“不能输”，了解一下：

重磅大咖

西贝餐饮管理有限公司副总裁楚学友，他将就如何打造顾客最爱用餐地做分享。