冲泡咖啡的方式很多，最具仪式感的,

当属手冲咖啡 

“精选埃塞俄比亚的咖啡豆，严选醇厚清甜的纯净水，心怀虔诚和敬意，静下来慢下来，沉浸 hand made 乐趣，让咖啡四溢进生活和情绪——你的甜蜜，你的秘密，你的渴求......”

咳咳，下面开始好好说话~

呐， 作为咖啡依赖者，一直很想自己动手体验和感受一次手冲咖啡的乐趣。超开心的是，上周末，范儿姐就参加了一次由成都市食药监局携手星巴克开展的“咖啡教室”体验活动！

此次“食安加油站”，走进了成都星巴克。

在招募参与者初期，这次体验活动就受到了小伙伴们的热烈追捧。事实上活动也完全满足了大家最初的期待，学习咖啡tasting 步骤，了解高品质咖啡起源，现场制作手冲咖啡，并以这样寓教于乐的方式进一步了解“食品安全”，乐趣和干货都超多

活动当天，范儿姐早早来到了现场。手冲咖啡制作器具，看上去就食欲满分的水果甜点，咖啡教室已准备就绪。等待过程中，范儿姐与参与者们来了一波social，聊天发现大家除了对咖啡制作感兴趣外，这些“成都吃货”还很关心食品安全本身。

激动人心的体验活动终于开始！由两枚星巴克咖啡大师，也就是我们平时口中的“黑围裙”伙伴，带着大家一起分享和体验。

了解高品质咖啡起源

星巴克“黑围裙”小哥哥首先向给我们讲述了高品质咖啡起源于埃塞俄比亚，与茶、可可并称为世界三大饮料。意大利人一天可能会喝掉10杯浓缩咖啡，而埃塞俄比亚人早中晚餐喝的咖啡还有专门的名字。范儿姐就想问，他们睡眠还好吧

摆在范儿姐面前有四张咖啡知识小卡片。

原来在我国云南普洱，也就是普洱茶的生产地，现如今也有了星巴克咖啡地产区。得天独厚的地理优势，遵循星巴克对咖啡的道德采购以及可持续性发展要求，“在云南生长，在上海烘培”的优质咖啡已上架星巴克门店。观看了宣传片，油然而生自豪感

学习咖啡tasting

了解完咖啡历史， 我叫她“侧面倪妮”的星巴克咖啡师Hero小姐姐，带着我们感受了一次埃塞俄比亚咖啡tasting。

你们看照片，是不是“侧面倪妮”

据Hero小姐姐介绍，咖啡的tasting分为4个步骤：用手捂住杯口四分之三，闻咖啡的气味；吮吸咖啡，发出吸面条时“吸溜吸溜”的声响；静静感受咖啡留在唇舌间的味道；最后再大力吮吸，感受咖啡达到鼻腔时舌头感受到的不同。

单单一个tasting 环节就很讲究有木有！毕竟平时我经常一口气就往嘴里灌，嘴里的味道呢，大多就是“很香”“微苦”“略甜”这类小学生形容词

体验手冲咖啡制作

了解了高品质咖啡起源，学习了如何tasting一杯咖啡，正式进入手冲咖啡制作环节，让我们激动地搓搓小手！

星巴克咖啡大师先向我们演示了“如何做一杯手冲咖啡”，讲真看起来so easy，感觉就是“往咖啡粉里冲水嘛”~但事实上自己操作，好玄妙！

一杯美好的手冲咖啡，正如文章开头我yy的那样要“精选咖啡豆”打磨成粉，但此处星爸爸已经为我们准备好了咖啡粉，所以今天第一个步骤是折叠滤纸，让滤纸布满滤杯的内表面，然后倒水温杯。

折叠滤纸和倒水温杯看起来简单，但其实也需要注重一些细节和手法。诸如滤纸折痕正对杯把，温杯时应将滤纸完美贴合。

准备工作做好后，便往滤杯中倒入咖啡粉，粉末最好均匀平整。倒入后可以用手轻拍杯壁，让咖啡粉与滤杯更贴合。

就下来就是注入水。注水分两次：第一次，从内向外打圈注水，更好释放咖啡的风味；第二次，中心注水，保持水流匀速。

个人认为这个注水的环节最重要，因为它直接影响到咖啡的口感和味道，酸不酸苦不苦涩口不涩口，完全就看这个环节的发挥！

喏，下面两张图就是参与小伙伴注水的场景。星巴克咖啡大师说：我觉得ok~

等到滤杯里的热水断流，一杯手冲咖啡就基本上大功告成啦！可能你会觉得好简单，但，相信我，真的并不~

至于你要问范儿姐亲手做的手冲咖啡好不好喝，那当然很好喝！但我肯定不会告诉你们，我没有得到咖啡大师的ok，得到手冲咖啡比赛优胜奖（口亨！）

我一点都不羡慕他们还得到了星巴克的杯子

anyway，虽然没有获奖，但是过程真的超开心呀~

在活动现场，范儿姐也体验了一下“食安加油站”互动体验站（就是上图汉服小哥哥背后的装置）。在装置上可以参加食品安全有奖问答，可以进行趣味拍照，还能通过装置查询到其他点位活动情况。

这次没有参加到的小伙伴也完全不用担心，据成都市食药监局相关负责人介绍，“互联网+食品安全科普宣传站”作为成都市食药监局举办的重点食品安全科普与推广活动，已在全市范围内拉开帷幕。

也就是说，像是这样的“咖啡教室”体验活动，今后还会有很多，并且会以更加丰富多彩的形式，邀请大家一起参与，普及食品安全法律和科普知识，传播科学的消费理念，共同参与食品安全治理

成都是享誉全球的“世界美食之都”，食品安全是美食的基础。2018年，伴随着成都创建“国家食品安全示范城市”即将验收，各项创建工作也进入关键决胜阶段。

争创“国家食品安全示范城市”，有关我们每一位市民的切身福祉，让我们一起加油鸭

成都市食药监局 “食安体验站”更多活动

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编辑 | isa