
“豁成都人没吃过粤菜”,点都德开业39天后排队减少了
粤菜成都生存记
“豁成都人没吃过粤菜”,点都德开业39天后排队减少了
成都近段时间排队最猛的,无疑是 广州开 过来的 点都德 了。 8月6日开业 ,瞬间刷新 成都 人 “为了吃从来不得虚排队” 的战绩: 10分钟排200桌,有人更是排了5小时...

时隔一个多月,还是会看到票圈争相恐后去吃,但我总觉得
“火不到好久”
于是今天突发奇想去公众号看排队情况,嘿嘿嘿~
竟!然!真的不排了
!

左 图为今 天上午10: 16,无需排队
右 图 为8月21日上午10:08,排队很猛


餐厅比我想象中的大,服务员也大多操着一口广普,恍惚间有那么点“早茶”的意思。
和集美俩人本着吃光不浪费的精神,点了 荔湾艇仔粥、百合酱蒸凤爪、金牌虾饺皇、金沙海虾红米肠 ,都属于必点特色菜。至于网上骂得很凶的肠粉我们没点,据说粉皮超厚。
必点推荐排名第一的 红米肠 ,第一口是很ok 的。酥脆的网皮+大块虾仁,咸甜口味,还不错~

金牌虾饺皇,虾肉饱满Q弹,吃起来赶口~

百合酱蒸凤爪,爪爪蒸得很糯,入口即化很入味。 (吃了甜的,终于吃到辣的,虽然微辣,本成都人也舒服了~

荔湾艇仔粥我就不是很能get它的美了,感觉水垮垮的,emmm,没啥特别的吧?

可能吃这顿之前我们还吃了其他东西,没有特别的饥饿感为食物加持,这四样菜吃下来个人感受: 没有网上夸得那么好吃得飞起,也没有网上骂得那么那么难吃 。
虽然身边很会吃的匿名老饕评价说 “点都德是豁成都人没吃过粤菜” 。

不过有个小细节值得表扬, 在点都德微信公众号可以预点餐 ,就是你在门口排队时就可以好好纠结要吃什么,保存好预点菜单,入座扫码就可以直接下单。

饭毕发条朋友圈证明也是吃过点都德的成都人了,赶紧去找 广州盆友炫耀,但他们比较冷漠。网上搜了搜,发现 部分广州人还真“不太爱” 。
在他们看来,点都德就是网红店,并不能和那些正儿八经的老字号茶餐厅相比;另外在老广眼里,点都德出品是中央厨房做好的,有悖于粤菜品控上的考究,当然这一点我没有实锤,就不妄下结论了~


anyway,点都德到底在成都还可以火好久,我们保持 观望的态度。 它 能呈现更多真材实料的美味,嘴巴diao的成都人自然是爱的 ,噶?
不光这家新来的网红店,成都其实一直有好吃又正宗的粤菜餐厅。
比如 唐宫、 翠 园、 丽 轩、 成都 宴、 悦轩都 味道什么的都很可! 不过 发现没, 说起粤菜,成都人 还是习惯性思维想到 “ 酒店出品” ,就是很高级 的燕鲍翅啊,请客心头都要mie一下那种~

细想成都最有排面的粤餐厅,大概就是 当年成都第一家“米其林”餐厅利苑 !可惜它垮了。
早在1973年,利苑在香港九龙开第一家店 。 2010 年,打着“成都第一家米其林餐厅”的旗号,利苑入驻兰桂坊开业。

那二年好港火哦,即便人均消费500+,但依靠好品质和味道依然让食客们趋之若就。
考古2017年,美食博主 @挑食的JIM 曾这样评价它:
去利苑吃了几次之后,就确定它是成都粤菜馆中的顶尖出品。我最喜欢利苑有三点: 第一, 味道正确 ,每样菜就是它该是的味道。 第二, 出 品稳定, 除了最后一次去吃的时候发觉元贝、以及蒸鱼的酱油有点 问 题以外,其他没啥好指责的。 第三, 态度朴实 , 所有出品就是简单的白瓷盘,把注意力都集中在菜本身上。
这样高品质的利苑在成都开垮,今天想起来还是挺遗憾的~ 可能作为高档粤菜代表食府,12道菜标价8688, 收费对于当年也太贵了吧? (现在对于我也贵哈哈哈

也有业内人士分析,作为粤菜餐厅,其实 并不符合成都人好重口的饮食习惯 。 不过 这几年越来越包容开放,各种类型的餐饮都爱来 成都争奇斗艳 。
除了“酒店出品”的粤餐厅,同为广东菜范畴的 潮汕菜、客家菜 在成都就很火, 花胶鸡、打边炉、茶餐厅、广式甜品 也吃得笑嘻了~

也许, 利苑如果开在今天,又是另一番景象?

最后,给大家推荐一份
成都好吃的
平价小店广东菜清单?
?推荐理由:广东人在老巷子里开的路边摊,12元/份的价格感人,肠粉软糯适中,呲溜一口一抿就化,味道过分鲜美,简直想多给老板儿几块钱!
地址:解放西路10号附11号
?推荐理由:老北门的神仙铺子,周围广东福建人聚集区,它们家烧鹅肉质鲜嫩、剥皮酥脆,烧腊套饭也很巴适,虽然...店面环境有点恼火~
地址:紫荆西路8号附1号2楼
?推荐理由:大众点评收录15年的老店,算是成都最早一波粤菜餐厅。老板是广东人,不“投川味所好”,坚持粤菜原汁原味,火了这么多年肯定是有它理由的啦。
地址:肖家河西一巷23号
?推荐理由:虽店名里有“肠粉”,但其实是烧腊蒸点都有的大排档。味道正,火了好多年;但也有网友评价最近被抖音带火味道不行了。
以上,你们认可不?
你还有什么好吃的成都粤菜馆子推荐吗?
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