“每晚睡1小时通宵包粽子”
摘要: 端午节包粽子，吕婆婆忙惨了 在成都马鞍东路“粽子一条街”，端午节前半个月，便开始忙碌起来。 平时做着不同职业，每年到了这个时候，邻居们就成为“同行”——粽子人。 包粽子、卖粽子，津津乐道地做着粽子生意。 ...
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端午节包粽子，吕婆婆忙惨了 在成都马鞍东路“粽子一条街”，端午节前半个月，便开始忙碌起来。平时做着不同职业，每年到了这个时候，邻居们就成为“同行”——粽子人。 包粽子、卖粽子，津津乐道地做着粽子生意。对他们来说，每年都有一个忙碌的端午节。 生意好粽子出锅一抢而空 65岁的吕发桂就是忙碌者中的一员。6月3日，离端午节还有3天，她的小摊上早已“人满为患”。 “婆婆，蛋黄粽还有没有？”“吕姐，我今年又来照顾你生意咯！”“妈，这边找15元钱！” 吕发桂坐在椅子上，面前摆着好几米长的粽子摊。过往的新买主、老买主，总要向她问价钱、打招呼。背后6口大锅，不停歇地蒸着粽子。 腊肉粽、牛肉粽、排骨粽、豆沙粽……近10种粽子，都是吕发桂一手调出来的味道。蛋黄粽、腊肉粽，刚从锅里端出来，就被一抢而空。还有人排队等着粽子出锅，不时出现一些“大买主”，上千个地买。 忙得很四五个帮手都不够 “哎唷，我已经算不清账了，如果不是儿媳来帮我，我要累瓜！”吕发桂擦着汗水，旁边的儿媳妇正忙着收钱。 另一端，3名头戴白帽的中年妇女正在熟练地包粽子。将粽叶捏成一个弧度，迅速将调制好的糯米擀进粽叶里包好，几秒钟缠好线打好结。不到1分钟，一个成形的粽子就包好了。 与其他小摊点不同，她们的线团也是吊在空中，以保障缠线的速度。 “这几个平时都在厂里干活，专门包粽子，每年到了这个时候，就请假出来帮我。”吕发桂说，她们很专业，自己包了20多年也不能与之相比。 正在搓豆沙团的晏婆婆说，她已经70多岁，是吕发桂的邻居，“12年来，我每年端午都来帮她。” 尽管专门请了四五个包粽子的能手，但还是忙不过来。 累得惨每天包几百斤糯米 吕发桂看起来很疲倦，说话、举手投足都比平时迟钝。 “每天晚上只睡1小时，通宵都在包粽子。”她说，从5月24号开始就是如此，每天要包几百斤糯米。 “一个学校要几千个，一个公司要几千个，远的地方我们还要送过去。”吕发桂承认，今年的生意比去年还要好，而且现在接的都是“大单”。这也给她增加了更多的工作量。 学校要求包小一点，给孩子们吃；公司又要求包大一点，给胃口大的男人吃。“小的还好说，大的蒸起来会花两倍时间。”她说，小粽子蒸一锅要花4小时，大粽子则要花8小时。从早到晚，从晚到早，6口大蒸锅就没歇过气。 味道好作料是她一人调制 在“粽子一条街”，很多摊位都是打的“婆婆”“太婆”招牌，甚至还附上婆婆提着粽子的“广告图”。 吕发桂的“广告图”，是一张自己身着唐装的端庄照片。她平时的工作，就是定制唐装。透过粽子摊，还可以看见店里挂着的色泽艳丽的旗袍。但最近，店里堆满了粽子包装盒。 10多年前，吕发桂开始尝试卖粽子，“当时没经验，包出的粽子很丑，我觉得丢脸，就背对着街卖。” 她说，买主说她包的粽子丑，但味道很好。10多年过去了，粽子包得越来越好看，味道却没变。无论请多少帮手，作料都是她一人调制。 （华西都市报 记者刘晓娜 摄影谭曦） |
